Friptura de porc

Ingrediente:

• 500 grame pupla de porc
• 300 ml vin rosu dulce
• 1 catel de usturoi
• 3 morcovi
• 1 ceapa 
• 2 linguri ulei de masline
• 2 foi de dafin
• cimbru
• ardei iute uscat
• sare si piper

Intr-un vas punem bucata de pulpa si cu ajurotul cutitului impanam friptura cu bucati de usturoi. Adaugam 250 ml vin si cele doua linguri cu ulei de masline. Condimentam cu sare, piper, ardei iute, foi de dafin si cimbru, acoperim vasul si il lasam la frigider pentru 2-3 ore.

Intr-un vas ceramic punem morcovii si ceapa taiata si pe acest patut de legume, bucata de friptura. Turnam intreaga marinada si dam la cuptor.

Din cand in cand deschidem cuptorul si verificam daca friptura mai are sos (nu va speriati, alcoolul din vin se va evapora foarte repede). Cu o lingura luam sos de vin si stropim friptura. Dupa aproximativ o ora, intoarceti bucata de carne si nu uitati din cand in cand sa verificati sosul si sa stropiti friptura. Sosul va scadea asa ca va trebui completat cu vin sau cu apa (dupa preferinta).

Durata de preparare depinde de intensitatea fiecarui cuptor si bineinteles de grosimimea bucatii de carne. Friptura mea, la 180 de grade friptura a durat cu aproximatie doua ore. Morcovii sunt crocanti, iar ceapa are o aroma foarte interesanta.

Se poate servi cu salate, muraturi sau orice fel de garnitura preferati.

                                                                Pofta buna!

Cartofi taranesti

Ingrediente pentru Cartofi taranesti

1 kg cartofi
1 ceapa mare (cca 150 gr)
1 lingurita rasa piper (1/2 lingurita daca nu ii doriti foarte picanti)
2 lingurite rase boia dulce
1 lingurita sare
9 linguri ulei

Preparare

1. Se pun la fiert cartofii in coaja. Sunt fierti cand furculita intra usor in ei. Se pot fierbe si in oala cu presiune, vor fierbe mai repede.
   * cartofii mei au fiert in 45 minute pe foc mediu, dar au fost cartofi mai mici.
2. Se scurg de apa, se lasa la racit si se curata de coaja.
3. Cartofii se taie cubulete mai mici, de aprox 1.5 - 2 cm.
   * cartofii taiati cuburi mici (eu asa-i prefer) sau chiar dati pe razatoare au un aspect mai frumos decat taiati cuburi normale
4. Ceapa tocata marunt se pune la prajit in uleiul incins intr-o tigaie larga.
5. Cand ceapa e moale se adauga condimentele, se amesteca rapid.
   * nu lasati condimentele la prajit mult, fiindca boiaua devine amara.
6. Adaugati cartofii cubulete. Cu o lingura lata se amesteca usor, mai mult intorcandu-i de jos in sus ca sa nu se striveasca.
   Se verifica de sare si se servesc decorati cu patrunjel sau cu iaurt.

Desert in coaja de portocale

Ingrediente

2 potocale
Visine din compot sau dulceata
400 g smantana
100 g zahar

Mod de preparare

• 1. Se curata portocalele de coaja, astefel incat in final sa avem 2 jumatati. Se taie, ca marginea sa iasa zamtata
• 2. Se zbate smanta la mixer cu zahar
• 3. se umple coaja cu smantana si pe mijloc se pune cate o visina.
• 4. Se pune la frigider pentru 30 minute.

Frigarui cu sos

Ingrediente pentru 5 portii:

Pentru frigarui:
- muschi de vita - 500 g
- ardei gras taiat cuburi - 300 g
- ciuperci proaspete - 200 g
- condimente: cimbru, sare, piper

Pentru sos:

- iaurt - 200 g
- usturoi - 20 g
- castraveti verzi - 100 g
- menta - 3 g
- sare

Mod de preparare:
Prima data se prepara sosul, amestecand iaurtul cu usturoiul, castravetii verzi taiati cubulete, menta si putina sare. Se lasa la rece o jumatate de ora, timp in care pregatim frigaruile. Carnea de vita se taie cuburi si se asezoneaza.

Toate ingredientele pentru frigarui se infig in betele de bambus, alternind ardeii cu carne si ciuperci. Se frig pe gratar si se servesc cu sosul de iaurt si menta. Un deliciu!

Tort crema ness

                                                                       Ingrediente:

Pentru blat:

* 6 oua

* 6 linguri de zahar

* 1 plic zahar vanilat

* 4 linguri de faina

* 2 linguri cacao

* 100 g nuca macinata

                                                                 

Pentru creme:

* 200 gr. crema de branza

* 200 gr. zahar pudra

* 2 pachetele zahar vanilat

* 10 g ness instant

* 50 ml apa calda

* 500 ml smantana pentru frisca

* 10 g de gelatina

* nuci taiate

                                                                 

Mod de preparare:
Se face un pandispan obisnuit pentru prajituri in care se adauga la final nuca macinata. Apoi se pune intr-o tava (23 diametru) tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul incins pentru cca 30 minute, sau pana cand trece testul scobitorii.

 Blatul se lasa sa se raceasca complet, timp in care incepem sa pregatim cremele de ness si de branza cu nuci. In 50 ml de apa calda se dizolva ness-ul. Gelatina se dizolva in apa rece. 

Intr-un bol se mixeaza crema de branza cu 100 g de zahar pudra si zaharul vanilat. 

Se imparte apoi in trei parti si 1/3 se pune separat in alt vas. In crema ramasa se adauga ness-ul mixand in continuare. Se adauga si gelatina care a fost incalzita putin. Separat se mixeaza smantana pentru frisca impreuna cu restul de zahar. O treine se adauga in crema alba de branza, iar restul se incorporeaza in crema cu ness. 

Blatul de taie in doua parti. Forma de tort se tapeteaza cu folie de plastic. Se aseaza primul blat, se adauga jumatate de crema de ness, apoi crema de branza in care se adauga o mana de nuci tocate. Se continua cu restul de crema de ness care se intinde uniform pe toata suprafata. Se acopera cu cel de al doilea blat si se da la rece minim 2 ore. 

Se desface tortul din forma, se aseaza pe un gratar si se imbraca in ciocolata. Eu am folosit un plic cu ciocolata pentru prajituri din Ungaria, dar care se gaseste si la noi in orice supermarket.E foarte practic, se fierbe intreg plicul 5 minute in apa, apoi se taie cu o foarfeca la un colt si se scurge ciocolata din plic in centrul tortului.

Salata fructe

Ingrediente:

1 pepene galben 
o piersica 
4-5 prune dulci 
strugure rosu si alb 
frisca 
ciocolata pentru fulgi 
1 pliculet de zahar vanilat 
coniac sau rom dupa gust

Preparare:

Pepenele taiat in doua curatat de seminte tine loc de cupa... celelalte fructe tocate in cubulete sau felii le punem in cupa de pepene presaram zaharul vanilat peste fructe stropim dupa gust cu coniac si/sau rom ornam cu frisca si fulgisori de ciocolata si lasam la rece o ora. 

Timp Preparare: 20 ' 
Complexitate: redusa

Cordon Blue

Ingrediente:

• 2 bucati de piept de pui
• 150 g cascaval
• 100 g sunca presata
• 2 oua
• 5 linguri cu faina
• 5 linguri cu pesmet
• 50 g unt
• sare
• piper

Mod de preparare:

Se spala pieptul de pui, se usuca si se taie de-a latul in adancime in asa fel incat sa se formeze un buzunar. Inauntru se pune cate o felie de sunca si una de cascaval. Apoi se inchide deschizatura cu un betisor de lemn mai lung care sa tine carnea inchisa. Carnea se trece prin faina, apoi prin oul batut si la urma prin pesmet. Se prajeste la foc potrivit in untul incins cam 12-14 minute pe amandoua partile.

Pofta buna!